目前，從各類預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則中強(qiáng)制性標(biāo)注的內(nèi)容要求來(lái)看，每一種產(chǎn)品必須將食品名稱、配料表、產(chǎn)品類型、凈含量、制造者的名稱和地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等重點(diǎn)內(nèi)容標(biāo)注于產(chǎn)品標(biāo)簽上，以告知消費(fèi)者各項(xiàng)產(chǎn)品要素，而食用香精標(biāo)簽標(biāo)識(shí)卻處在一個(gè)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的尷尬境遇中。雖然衛(wèi)生部曾出臺(tái)《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》(以下簡(jiǎn)稱《辦法》)，以規(guī)范這個(gè)在食品行業(yè)中具有舉足輕重作用的產(chǎn)品。但是，此《辦法》僅對(duì)復(fù)合食品添加劑的標(biāo)簽做了明確規(guī)范，卻忽視了食用香精。由于這類產(chǎn)品在生產(chǎn)工藝上完全不同于簡(jiǎn)單工藝制作而成的復(fù)合食品添加劑，有時(shí)需要通過(guò)復(fù)雜化學(xué)反應(yīng)來(lái)完成生產(chǎn)。因此，《辦法》的規(guī)定出現(xiàn)了對(duì)食用香精“鞭長(zhǎng)莫及”的現(xiàn)象。所以，在這個(gè)食品安全問(wèn)題日益突出的時(shí)刻，建立食用香精標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范將有效解決食用香精標(biāo)簽無(wú)標(biāo)可依、無(wú)人可管的問(wèn)題，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)預(yù)包裝食用香精標(biāo)簽法律規(guī)范的空白點(diǎn)，幫助企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)銷售行為，從源頭上杜絕香精生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)使用生產(chǎn)原料和制假售假行為的發(fā)生，為監(jiān)管部門提供執(zhí)法依據(jù)。 
        食用香精現(xiàn)有標(biāo)簽標(biāo)識(shí)存在以下三點(diǎn)問(wèn)題： 
        一是產(chǎn)品名稱標(biāo)識(shí)不一。在香精生產(chǎn)企業(yè)中，有不少企業(yè)在產(chǎn)品名稱標(biāo)注時(shí)，存在將產(chǎn)品的中文名稱用英文或數(shù)字號(hào)碼代替的現(xiàn)象，以達(dá)到其所謂保護(hù)“知識(shí)產(chǎn)權(quán)”的目的。 
        二是產(chǎn)品配料表缺失。產(chǎn)品配料表缺失在香精產(chǎn)品中是一個(gè)最為普遍的現(xiàn)象。長(zhǎng)期以來(lái)，香精行業(yè)中都有一個(gè)共識(shí)，即香精是由大量的香料復(fù)合而成的，由于其配方的知識(shí)產(chǎn)權(quán)問(wèn)題和配方的復(fù)雜性而無(wú)法在標(biāo)簽上一一標(biāo)識(shí)。在這樣的認(rèn)識(shí)下，產(chǎn)品配料表的缺失在香精生產(chǎn)企業(yè)中便成為“理所當(dāng)然”。 
        三是無(wú)警示用語(yǔ)。香精是用來(lái)起香味作用的濃縮配制品，它是幾種、十幾種甚至幾十種食用香料混合而成的產(chǎn)品，通常不直接用于食用，也不能直接作為廚房烹調(diào)的原料或餐桌佐餐的調(diào)料。因此，其應(yīng)在產(chǎn)品標(biāo)簽上以“不可直接食用”等警示語(yǔ)的字樣加以提醒客戶。但是，在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，對(duì)于這種直接消費(fèi)會(huì)對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生潛在危害的產(chǎn)品，卻無(wú)一家生產(chǎn)加工企業(yè)在產(chǎn)品標(biāo)簽上予以明示，使其存在安全隱患。 
        此外，國(guó)際上管理食用香精的組織有食品法典委員會(huì)(CAC)、食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)(JECFA)及食品香料工業(yè)國(guó)際組織(IOFI)等，世界各國(guó)也都在接受國(guó)際組織管理的基礎(chǔ)上建有各自的香精管理部門。但是，對(duì)于香精的管理僅控制其原料及生產(chǎn)方法，而對(duì)于成品的標(biāo)簽均無(wú)法律法規(guī)規(guī)范。 
        食用香精無(wú)處不在，與我們的生活息息相關(guān)。為防止食用香精的不規(guī)范的使用和濫用，保證食品的源頭安全，應(yīng)以我國(guó)食品安全為目標(biāo)，盡快建立出臺(tái)食用香精標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范，為食用香精企業(yè)的健康發(fā)展、執(zhí)法部門的合法合理監(jiān)管提供依據(jù)。