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注意：包裝材料對食品安全的重要性

2014-08-31 00:00 來源：中國包裝網責編：周艷平

摘要：: 與大型藥企建立電子跟蹤系統保障藥品安全一樣，食品飲料行業也有責任和義務保證產品的完整性和安全性。就像取締不合適代理商的代理權一樣，無論是紙包裝、塑料包裝抑或軟包裝，食品生產廠家都會選擇最合適的包裝材料防止食品受污染。

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【CPP114】訊：與大型藥企建立電子跟蹤系統保障藥品安全一樣，食品飲料行業也有責任和義務保證產品的完整性和安全性。就像取締不合適代理商的代理權一樣，無論是紙包裝、塑料包裝抑或軟包裝，食品生產廠家都會選擇最合適的包裝材料防止食品受污染。

行業協會和像歐洲食品安全局這樣的監管機構，對通過食品包裝隔離污染源方面的管理范圍越來越廣，從食物材料、包裝機械到人及周圍環境。一旦碰到食品污染問題，廠家就只能采用召回問題產品這種被動公關，要避免這類情況，廠家除了遵守食品安全法規外，別無他法。

食品生產廠家需要問自己一個問題，即，如何避免不必要的損失？

歐洲餐飲業普遍認為食品行業發展前景樂觀，只是廠家仍需保持謹慎的態度。食品包裝被稱作是“特殊食品添加劑”，在食品安全上起著至關重要的作用，而隨著包裝技術的發展，裝配線上少了很多劣質產品，但是，企業不能因此自滿，因為問題是層出不窮的。

比如，要預防包裝化學物污染食品。現在常用雙酚A，聚碳酸酯等化學合成物制作食品包裝容器，如可退回的玻璃瓶和嬰兒喂食奶瓶等，但包裝中的食品很容易被這些化學合成物污染。歐洲食品安全局已經把這些列為特別審查項目。

又如，需要預防細菌，如李斯特菌屬能侵入即食食品，像魚、凍肉和乳酪都能被細菌污染。雖然很少發生由此引起的傳染病，但高住院率和死亡率增加了保健開支壓力。僅2011一年，歐盟就發生了1470起食物中毒案件，死亡率高達12.7%。2013年，歐洲食品安全局發布的報告中顯示，魚、凍肉和奶酪細菌含量超過法定標準的樣本比例分別是1.7%、0.4%和0.06%（細菌含量法定標準：每克食物包含100個細菌）。

因此，在任何情況下都不能忽視食物生產和包裝流程。除了良好的衛生習慣，柔性探測技術可能會成為食品生產企業防范雙酚A和李斯特菌屬的強大“武器”。所以，包裝企業對產品探測技術的要求需要從高速轉為精確。而對食品飲料生產企業而言，就是在遵守本國和國際食品安全法規的框架下，利用產品探測技術，生產高質無污染安全產品，減少生產浪費。

未來幾年，食品探測技術不僅要應對食品飲料管理法規要求和包裝市場的變化，還要“迎戰”企業面臨的新機遇。不管這些挑戰是否會加劇競爭激烈程度、提高包裝機械智能要求和增加原材料成本和，食品探測技術都會助包裝企業一臂之力。