啤酒生產過程中的包裝質量控制
2007-06-21 00:00 來源：中國綠色包裝網 責編：中華印刷包裝網
要實現瓶頸空氣及溶解氧含量為零是不現實的，但是過高的瓶頸空氣及溶解氧含量，將加速啤酒的氧化，使啤酒產生混濁，并使色澤加深，啤酒風味變差。實踐證明，瓶頸空氣含量≥3ml，溶解氧≥0.3ppm，將明顯影響啤酒的風味穩定性。
解決辦法是：
1）用凈化的99.9%的CO2或N2用于啤酒的輸送、過濾和灌裝，減小啤酒與氧的接觸機會。
2）在清酒
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